여름 보양식 고흥 바다장어 샤브샤브 맛집, 아나고, 하모샤브샤브, 고흥맛집, 고흥여행

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음식 재료 백서 유자는 유자 유, 아들 자 인데요, 이 단어는 한국뿐 아니라, 동일한 한자어로 중국과 일본에서 모두 사용됩니다. 영어권에서는 동일한 단어의 일본어 발음인 Yuzu를 공식 명칭으로 사용하며, 일부 한식에서 사용되는 경우 Yuja를 사용하기도 합니다. 유자의 학명은 Citrus Junos인데요, 여기서 Junos는 일본 규슈 지방에서 유자를 명칭 하는 단어로, 여기서 유래하여 학명으로 사용되게 되었다고 합니다. 유자는 중국이 원산지로, 한국에는 삼국 시대 장보고가 신라로 들여왔고, 이때 부터인지 유자의 주산지는 남부 지역으로 기록되어 있습니다.

조선왕조실록에서도 유자의 주산지는 전남 고흥, 경남 거제 지역으로 쓰여 있습니다.

유자빵 맛

그럼 맛은 어떨까요 첫째 한입 먹어보았습니다. 첫 느낌은 정말 촉촉하며 유자향이 기분을 좋게 하네요 촉촉해서 먹기가 편하고 유연하게 넘어가고 은은한 유자향이 특색 있는 맛을 풍겨 너무너무 맛있습니다. 딱히 말로 표현하기가 힘드네요. 먹다가 뭔가 아주 살짝 씹히는 것이 있을 때도 있었으나 이는 유자씨앗을 감싸고 있는 씨앗껍질이라 괜찮다고 합니다. 애들도 아주 맛있습니다. 좋아하고 지인 선물 했는데 정말 괜찮다고 어떠한 방식으로 구입할 수 있는지 물어보았는데 직접 방문하여 산다는 것 외에 잘 모르겠습니다.

유자 고르는 법, 유자 보관법

유자는 11월이 제철입니다. 동그랗고, 껍데기에 흠집이 없고, 꼭지 혹은 껍질이 마르지 않은 것이 좋습니다. 귤은 반질반질한 윤기 있는 것이 좋지만, 유자는 이 경우 과육이 얇고 향도 대조적으로 약합니다. 따라서 유자는 고유의 우둘투둘한 것이 좋습니다. 냄새를 맡아보았을 때, 유자의 향이 강한 수록 좋습니다. 껍질 부분과 과육이 너무 딱 붙어있지 않고 좀 분리가 된 것이 신선한 유자라고 합니다.

크기가 큰 유자가 과육도 풍성하고 향도 진하므로 큰 것이 좋습니다. 너무 작고 연한 노란색인 경우, 쓴맛이 강할 수 있어 피하는 것을 추천해 드립니다. 유자는 냉장 보관하면 약 일주일 정도 보관이 가능하며, 신문지에 싸서 보관하시면 건조를 막을 수 있습니다. 유자는 비타민 C의 함량이 높다. 보니, 금속 용기 보관을 하는 경우 산화되기 때문에, 유리 용기에 보관하는 것을 추천합니다.

유자청 만들기, 유자청 보관법

유자청 만드는 법 필수 재료 유자 설탕 올리고당 1.0 0.8 0.2 설탕으로만 하시면 유자설탕 비율을 11로 맞춰주세요. 추가 재료 레몬즙 1. 흐르는 쌀쌀한 물에 닦아주고 식초를 탄 물에 담가 둡니다. 2. 껍데기 부분은 베이킹소다로 한 번 더 닦습니다. 3. 종이 행주로 물기를 깔끔하게 닦아줍니다. 4. 꼭지를 제거하고 껍데기를 깝니다. 5. 과육에 포함된 씨를 제거합니다. 6. 과육은 믹서기에 갈아줍니다.

7. 껍데기는 흰 부분을 제거하고 채를 썹니다. 8. 믹싱 볼에 과육과 껍질, 설탕을 넣고9. 올리고당을 넣고 잘 섞어줍니다. 10. 끓는 물에 소독한 유리 저장 용기에11. 유자청을 넣어서 보관합니다. 12. 실온에서 12일 저장 후, 냉장 보관합니다.

유자빵 가격

점포에 들어갔는데 박스로 포장된 유자빵이 엄청 많이 있습니다. 이곳에서 커피나 차와 함께 먹을 수도 있고 포장으로 구입할 수 도 있습니다. 커피와 차 전문점에서 이렇게 판매한다고 생각하시면 되지만 선물용으로도 상당히 좋은듯 합니다. 첫째 가격은 낱개로 구입할때는 하나에 1,200원인데 일반 제과점에서 판매되는 빵 가격과 비슷한 듯합니다. 그리고 10개와 15개 들어간 박스포장으로 판매되지만 10개 포장은 10,000원 15개 포장박스는 15,000원입니다.

가격은 적당하고 선물용이나 간식용으로 정말 좋을듯한데 첫째 맛이 어떨지 궁급합니다. 이것이 15개 들어간 박스인데 우리가 구입했습니다. 총 2박스를 구입했는데 하나는 우리가 먹을 것이고 나머지 하나는 선물용입니다.

유자청 레시피

유자청은 따뜻한 물에 섞어 유자차 혹은 탄산수에 섞어 시원하게 에이드로 음료로 즐기는 것이 일반적인 방법인데요, 요새에는 유자 드레싱, 혹은 생선구이에 활용하기도 합니다. 1. 유자 드레싱 만들기유자 드레싱은 다음과 같이 두 가지 버전이 있습니다. 아래 재료를 섞은 뒤 샐러드에 뿌려 드시면 완성입니다. 입맛에 따라 양을 조절해 주시면 본인에게 가장 맞는 버전의 드레싱 레시피를 찾을 수 있습니다. 1. 마요 버전 유자청 1큰술, 다진 양파 1큰술, 마요네즈 3큰술, 식초 12큰술, 소금 14 작은 술 2. 오일 버전 유자청 1큰술, 다진 양파 1큰술, 올리브오일 2큰술, 식초 12큰술, 소금 14 작은 술 2. 유자 생성 구이 만들기일본에서 삼치와 같은 등푸른생선을 먹을 때 유자를 활용하기도 하는데요, 삼치구이에 다음과 같이 조림장을 만들어서 먹으면 유자의 향과 맛을 이 가미된 조림 구이를 먹을 수 있습니다.

자주 묻는 질문